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	1	Essentielle Spurenelemente in der Nahrung Pfannhauser, Werner. - Berlin : Springer, 1988
	2	Fachkunde Nahrung und Ernährung Wagner, Christa. - Hamburg : Handwerk u. Technik, 1985
	3	Grundstufe ernährungswirtschaftliche Berufe / Die physiologische Bedeutung der Nährstoffe 1980, 4., durchges. Aufl.
	4	Nutze die Heilkraft unsrer Nahrung Schneider, Ernst. - Hamburg : Saatkorn-Verlag, [1978], 17., verb. Aufl., 568. - 607. Tsd.
	5	Naturkundliche Grundlagen der Nahrungsberufe Büskens, Heinrich. - Essen : Girardet, 1977, 5. Aufl.
	6	Naturkundliche Grundlagen der Nahrungsberufe Büskens, Heinrich. - Essen : Girardet, 1974, 3. Aufl.

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